Puebla Gastronomica

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Recetas Tipicas Poblanas (7)

Con el delicioso toque de la cocina típica poblana!

Miércoles, 25 Abril 2012 01:30

Cuete Poblano

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       Ingredientes: 6 porciones 1 kg cuete de res 8 chiles poblanos (asados y desvenados 2 papas  1 diente de ajo  1 cebolla mediana 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de  Fécula de Maíz hierbas de olor al gusto Media lata de leche evaporada o   se puede sustituir…
Domingo, 15 Abril 2012 20:28

Cemita Poblana

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      Las cemitas son un tipo especial de pan, elaborado crujiente, grande, y decorado con ajonjolí en la tapa que se rellena con ingredientes cocidos, comúnmente: milanesas, pollo, jamón, pata de cerdo, carne enchilada; aunque puede encontrarse una gran variedad en los ingredientes que rellenan el pan denominado cemita. Aunque el pan se…
Jueves, 12 Abril 2012 22:27

Fajitas de Pollo Poblanas

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     Ingredientes:     4 cucharadas de aceite ½ cebolla chica, rebanada 500 g de rajas de chile poblano 200 g de champiñones fileteados 2 cucharadas de consomé de pollo 750 g de fajitas de pollo 1 taza de crema para acompañar (250 ml)      Elaboración de la…
Jueves, 12 Abril 2012 22:21

Pechugas Poblanas

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   Ingredientes:  Pechugas de Pollo: 4, deshuesadas  Chile Poblano: 5, asados sin semillas  Leche: 1/2 taza  Crema: 1 taza  Crema de Elote: 1 lata  Pimienta Negra: 4 granos  Aceite Vegetal: al gusto  Ajo: 1  Sal: al gusto  Elaboración de la receta:  Condimentar las pechugas con la sal, el ajo y…
Jueves, 12 Abril 2012 21:53

Enchiladas Poblanas de Crema

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Ingredientes 1/2 litro de crema espesa 1 kg. de tortillas de maíz 4 chiles poblanos frescos asados y fritos, en rajitas 1 jitomate asado y pelado Cebolla frita Flor de calabaza 1 diente de ajo 1 pizca de pimienta blanca Queso añejo o queso chihuahua 1/2 lata de granos de…
Jueves, 12 Abril 2012 21:43

Chile en nogada

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   Ingredientes: Para los chiles: 12 chiles poblanos 4 huevos 1 cucharada de harina 1 taza de aceite. Para el picadillo de carne: 500 grs. de carne de puerco (picada) 1 cebolla 1 taza de puré de jitomate (natural) 3 cucharadas de aceite 60 grs. de pasas 60 grs. de…
Martes, 10 Abril 2012 15:46

Chalupas Poblanas

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   La tradicional entrada mexicana, las chalupas son tortillas de maíz ovaladas con un borde en la orilla. Ingredientes:   Para el Jitomate: 1 1/2 taza de jitomates o tomates maduros, asados y picados 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo 2 chiles serranos Para las Chalupas: 12 chalupas…

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